Közde olgunlaştırılmış etler, mevsimin en iyi malzemeleri ve gece boyu süren bir sofra. Her akşam sınırlı sayıda masa.
Ardent, yavaş pişirmeyi ve temiz malzemeyi savunan küçük bir mutfak olarak başladı. Etlerimizi kendi dolabımızda 28 güne kadar olgunlaştırır, közü meşe odunuyla yakarız.
Menümüz mevsimle değişir; her tabak, kaynağını bildiğimiz üreticilerle kurulan bir ilişkinin sonucudur. Sizi sadece doyurmak değil, akşamınızı hatırlanır kılmak için buradayız.
28 gün olgunlaştırmaMevsime göre güncellenen menümüzden en çok sipariş edilenler.
28 gün olgunlaştırılmış, meşe közünde pişen dana antrikot; kemik iliği tereyağı, közlenmiş sebze.
Portakal–kekik jus, kök sebze püresi, taze filiz ve çıtır soğan.
Yavaş pişmiş dana fileto, mantar ragu, çıtır havuç ve trüf aromalı püre.
Tütsülenmiş tereyağı, nar ekşisi, ceviz.
Parmesan, roka, kapari, zeytinyağı.
Levrek, avokado, limon kabuğu, dereotu.
Sucuk, domates, taze kekik.
Bahçe yeşillikleri, nar, çıtır ekmek.
Vejetaryen
Şefin sabah belirlediği mevsimlik çorba.
Kemik iliği tereyağı, közlenmiş sebze.
Mantar ragu, trüf püresi.
Portakal–kekik jus, kök sebze.
Nane yağı, közlenmiş soğan, baharatlı bulgur.
8 saat pişmiş, yoğurtlu patlıcan.
Taze makarna, mantar, parmesan.
Vejetaryen
Sıcak bitter çikolata, vanilyalı dondurma. (15 dk)
Antep fıstığı, kaymak, ince şerbet.
Madagaskar vanilyası, karamelize şeker.
Seçili üç peynir, bal, ceviz, kuru meyve.
Menü ve fiyatlar örnek amaçlıdır; markanıza göre uyarlanır ve panelden güncellenir.
Sommelier’imiz Türkiye’nin ve dünyanın küçük üreticilerinden 120’den fazla etiketi sizin için seçti. Kadehle veya şişeyle, menüye özel eşleşmeler.
Şarap Eşleşmeli MenüOpen kitchen konseptiyle yemeğin yapılışını gözünüzün önünde yaşatıyoruz. Ocak başında her gece aynı ekip, aynı disiplin.
Etlerimizi yerel üreticilerden alır, balığı günlük karşılar, soslarımızı sıfırdan hazırlarız.
Doğum günü, yıldönümü, iş yemeği veya lansman — size özel menü ve hizmetle.
12 kişiye kadar, kapalı salon, kişiye özel menü ve ayrı servis ekibi.
12 kişiŞefin 7 çeşitlik tadım menüsü, isteğe bağlı şarap eşleşmesi.
7 çeşitAğırlama, toplantı sonrası akşam yemeği ve kokteyl organizasyonları.
40 kişiye kadar“Antrikotu hayatımda yediğim en iyi pişirmelerden biriydi. Servis zarif ama samimi.”
“Şarap eşleşmesi harikaydı. Sommelier her tabağın hikâyesini anlattı.”
“Atmosfer, ışık ve müzik dengesi mükemmel. Mutlaka rezervasyonla gidin.”
“Ördek göğsü ve sufle için tekrar tekrar gelirim.”
Yorumlar örnek içeriktir; gerçek misafir yorumlarınızla değiştirilir.
Formu doldurun, ekibimiz aynı gün içinde onay için sizi arasın.
Rezervasyon ekibimiz en kısa sürede sizi arayacak.